7️⃣ CHYB za barem (u nováčků)

1. Ubrousek – Před začátkem přípravy koktejlu musí být na baru vždy připravený ubrousek. Je to základní prvek servisu a ukazuje čistotu i organizovanost práce.
2. Etiketa směrem k hostovi – Při nalévání alkoholu do jiggeru musí být etiketa otočená k hostovi. Je to znak profesionality a transparentnosti.
3. Etiketa ve speedracku k baru – Láhev uložená v speedracku má mít etiketu otočenou směrem k baru. Barman ji tak automaticky vytáhne už správně otočenou k hostovi.
4. Horní část shakeru k sobě – Při shakeování držíme shaker tak, aby menší horní část směřovala k sobě. Je to bezpečnější a snižuje riziko vyklouznutí nebo otevření.
5. Strainer pružinou dovnitř shakeru – Strainer musí být položený správnou stranou pro čisté a kontrolované slití koktejlu do skla. Zabraňuje tomu, aby led nebo ovoce padaly do nápoje.
6. Sklenice na baru – Led se míchá ve sklenici vždy na baru, nikdy ve vzduchu. Zajišťuje to stabilitu, rovnoměrné chlazení a profesionální manipulaci.
7. Nejdříve otevřít láhev, potom jigger – Nejprve otevřeme lahev, až poté bereme jigger. Tím se zrychlí práce a minimalizují se chyby při dávkování.
Pokud se chceš stát barmanem, tak tě všemu naučíme na našich barmanských kurzech od @barstars.cz ⬅️
Rezervace přes e-mail: info@barstars.cz

Štítky: Barmanský kurz