Základní barmanský kurz – 5denní kurz
Představuji Vám „Základní Barmanský Kurz“, který je určen každému, kdo má zájem o gastronomii, cocktaily a chce tak rozšířit své znalosti a dovednosti v tomto oboru.
Základní barmanský kurz je intenzivní 5denní, každý den je zahájen v 8.00 hodin a ukončen je dle počtu posluchačů nebo dle aktuální probrané látky cca v 15.00 – 17.00 hodin (časy se mohou dle kurzů lišit, více informací získáte společně s termíny) Barmanské kurzy vedou profesionální barmani – lektoři, kteří se specializují na vzdělávání a školení osob v gastronomii.
Co získáte?
- Každý posluchač získá dokument – Barmanské Skriptum, které obsahuje cca 100 stran odborného textu a souhrn cocktailů, které se na kurzu vyučují a další různé cocktaily pro další práci.
- Diplom o absolvování kurzu, v případě neúspěšné závěrečné zkoušky.
- Certifikát v anglickém jazyce o absolvování kurzu. Certifikát je garantován značkami Jameson Whiskey, Absolut Vodka a Havana Club Rum.
- Zařazení do programu „Bartender Training Centre Czech Republic“. Prostřednictvím programu se uskutečňují různá setkání, barmanské kempy a další aktivity.
- Posluchač má možnost zakoupit si barmanské vybavení (barmanský balíček) za atraktivní ceny, spolupracuji se společností Barstore.cz.
Co se naučíte?
Posluchači se postupně seznamují s technikami práce a přípravou cocktailů
- Práce v shakeru: evropský tří dílný – Cobbler shaker (základní technika a „Hard Shake“), francouzský shaker, americký typ – Boston (nerezový tumbler a míchací sklenice; dva tumblery) – různé shakery pro různé drinky
- Práce s míchací sklenicí
- Příprava přímo ve skle
- Floating (vrstvení surovin)
- Práce s mixerem
- Swizzle
- Příprava teplých drinků
Kompletní zbožíznalství
- Historie alkoholu a jeho vývoj v různých částech světa
- Alkoholické produkty (Vodka, Rum…, Cognac, Whisk(e)y…,likéry…)
- Nealkoholické produkty (Káva, Čaj, voda, slazené nápoje, energetické nápoje…)
- Cocktail jeho historický vývoj a dnešní podoby a druhy
Barová gastronomie
- Historický vývoj baru
- Uspořádání a typy barů
- Zázemí baru
- Komunikace na baru
- Inventura zásob a zboží
- Servis nápojů a cocktailů, zdobení cocktailu a využití ovoce na baru
Cocktail
- Historie
- Klasické cocktaily
- Disco éra
- 70tá léta
- Moderní éra
- Twistování cocktailů
- Čerstvé ovoce a bylinky a jejich využití v cocktailu
- Infuze a jejich využití
- Molekulární mixologie
Posluchači se naučí různé techniky přípravy cocktailů. Prvotní zkoušky práce probíhají s vodou a posluchači tak mohou bez jakýchkoliv stresů vypilovat techniku a správnou přípravu „cocktailů“. Posléze se pracuje s prémiovými značkami alkoholu.
S jakými produkty budou posluchači pracovat?
Na kurzu se posluchači seznámí s více než 150 různými druhy destilátů, likéry, sirupů a dalších produktů.
Exklusivně mají posluchači možnost ochutnat:
- Domácí infuze Vodky, Rumu a Tequily
- Domácí bittery
- Domácí sirupy
Základní produkty pro přípravu cocktailů:
- Beefeater Gin
- Absolut Vodka & Absolut Fusion
- Havana Club
- Olmeca Altos Plata 100% agave tequila
- Ballantine´s Finest
- Jameson whiskey
- Four Roses bourbon
- Chivas Regal, Chivas Regal Extra
- Lillet Blanc, Martini vermouth
- Disaronno & Kahlua
- Ramazzotti
- De Kuyper likéry
- Giffard, Monin sirupy a domácí sirupy
- Caraibos
Degustovat mohou pouze osoby starší 18ti let!
Na kurzu budou posluchači seznámeni se základy barového provozu. Během kurzu se klade důraz i na přípravu cocktailů. Především na precizní práci a kvalitu výsledného drinku.
Základní barmanský kurz je zakončen teoretickou a praktickou zkouškou. Po úspěšném zakončení kurzu získá certifikát v anglickém a českém jazyce.
Jaké jsou možnosti pro absolventy?
- Uplatnění na pozici barman v různých gastronomických zařízeních
- Spolupracujeme se společností, která zprostředkovává práci na zaoceánských parnících různých společností (jedna z podmínek je věk 21let a znalost angličtiny)
- Příprava na barmanské soutěže (spolupráce s lektory a barmanskou školou)
- Účast na barmanských kempech nebo soutěžích
- Spolupráce se společností BARSTARS.CZ
Co stojí Základní Barmanský Kurz?
- Cena pro školy 3 300 Kč/osobu
- Cena pro studenty 4 300 Kč/osobu/v rámci škol
- Standardní cena 4 600 Kč/osobu
- Cena barmanského vybavení 700 Kč
(Shaker + sklenice, odměrka, barová lžíce, strainer – sítko, drtítko) - Individuální studium a rekvalifikační kurz je od 7 000 Kč/osobu
(více info na skoupilik@barstars.cz)
